Bánh dày là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của đồng bào dân tộc Mông. Vì thế, giã bánh dày ngày Tết là phong tục, tập quán văn hóa truyền thống đặc trưng được người dân tộc Mông ở bản Lao Chải, xã Khun Há (huyện Tam Đường) lưu giữ đến ngày nay.
Những chiếc bánh dày dẻo, thơm ngon được làm từ gạo nếp nương. Công đoạn làm chiếc bánh rất công phu, tỉ mỉ: gạo nếp vo sạch ngâm nước từ 12 đến 18 giờ rồi cho vào chõ đồ khoảng 1 - 2 giờ để xôi chín. Xôi đang nóng phải mang ra giã ngay bánh mới đảm bảo độ nhuyễn, dẻo, lúc nặn sẽ mềm. Giã bánh dày chính là công đoạn vất vả nhất của các chàng trai. Cối và chày làm bằng cây gỗ to, cứng. Sau khi giã xong, cần những đôi bàn tay khéo léo của người phụ nữ nặn những chiếc bánh vừa vặn, tròn trịa, dẹt. Bánh nặn xong được đặt lên mặt phên. Bánh dày của người mông không có nhân nên giữ được vị ngon tự nhiên, thơm dẻo của gạo nếp nương rất hấp dẫn.
Gạo, chọn những hạt gạo to tròn thơm ngon
Thổi xôi lửa to làm cho những hạt gạo chín đều ko bị khô sống
Máng, trầy gỗ được chọn gỗ chắc ko bị mùn ra
Các tràng trai cắt lá chuối hình tròn để cho những chiếc bánh vào sao cho đẹp
Giã bánh dày rất khó mềm, dẻo, dai... làm sao giã cho bánh được ngon
Chọn các chàng trai có sức khỏe giã bánh làm sao cho mềm, dẻo, ngon
Khi giã xong đôi tay khéo léo của phụ nữ bắt đầu lấy bánh ra để nặn
Chị em phụ nữ lăn cắt ra thành những bánh nhỏ để nặn
Nặn bánh sao cho tròn, đẹp đặt vào lá đã cắt
Những chiếc bánh hoàn chỉnh của các tràng trai, cô gái đã làm nên rất đẹp
Du khách và các cháu học sinh cùng xem tham gia trong ngày hội
Ngày Tết các chàng trai cô gái mặc bộ quần áo đẹp đi tham gia ngày hội
Tin liên quan Nậm Bó hôm nay(23/07/2021 3:05:37 CH) Phong Thổ bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa dân tộc Thái (18/05/2021 9:46:15 SA) Khai trương khu du lịch Homestay Tâm Nhung(29/04/2021 8:45:12 CH) Đặc sắc văn hóa Lai Châu(26/04/2021 3:20:21 CH) Những điểm mới trong cuộc bầu cử đại biểu Quốc hội khóa XV và đại biểu HĐND các cấp nhiệm kỳ 2021 – 2026(25/04/2021 8:24:15 SA) |
